Detail receptu

Mleté maso Kološvárské zelí

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Slovenská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
65 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
mast 200 g
mleté maso mix 1500 g
sůl 1 g
majoránka 2 g
mletá sladká paprika 18 g
kulatozrnná rýže 300 g
zelí kysané 1800 g
zakysaná smetana 18% 500 g
slepičí vejce 3 kusů
mletý černý pepř 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 804,2 kJ
Sacharidy 36,1 g
Tuk 56,9 g
Bílkoviny 36,7 g
Voda 0 g

Postup

1. Na sádle osmahneme jeden díl cibule. Jakmile zesklovatí, přidáme mleté maso, sůl, pepř, majoránku a papriku. Maso následně podusíme do měkka.
2. Mezitím uvaříme rýži na program Dušená rýže.
3. Poté osmahneme druhý díl cibule společně s kysaným zelím (propláchnuté a scezené).
4. Do masové směsi přimícháme rýži a připravíme si smaltovanou GN. Do ní vrstvíme zelí s rýží, na to mleté maso, kolečka klobásy a opět zelí s rýží. Svrchní vrstvu potřeme zakysanou smetanou. Pečeme na shora uvedený program.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba