Detail receptu

Dezerty Bublanina

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 15

Název Hodnota Jednotka
máslo 0,1 kg
moučkový cukr 0,05 kg
slepičí vejce 0,08 kg
citronová kůra 0,01 kg
mléko 3,5% 0,12 l
pšeničná mouka hrubá 0,18 kg
prášek na pečení 0,01 kg
krémový prášek 0,01 kg
cukr krupice 0,05 kg
hladká pšeničná mouka 0,03 kg
čerstvé třešně 0,3 kg
sirup ovocný 0,1 kg
voda 0,1 kg

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 173,3 kJ
Sacharidy 26,4 g
Tuk 6,3 g
Bílkoviny 2,4 g
Voda 0 g

Postup

Tři čtvrtiny změklého másla vyšleháme s moučkovým cukrem za postupného přidávání žloutků.
Dále přidáme citronovou kůru a za přilévání mléka mícháme. Poté postupně přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem.
Za postupného přidávání krupicového cukru ušleháme z bílků pevný sníh a lehce jej vmícháme do připravené máslové směsi s ostatními přísadami.
Hotovou hmotu rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané smaltované gastronádoby (max. výška 60 mm).
Těsto posypeme třešněmi a pečeme dorůžova.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba