28. 1. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7, 8 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
Odpalované těsto: Do hrnce navážíme vodu, mléko, máslo, sůl a cukr, přivedeme k varu a zavaříme mouku. Za stálého míchání odpaříme asi 1–2 minuty. V mixéru s lopatkou vymícháme do studena. Vmícháme vejce. Hmotu popřípadě doředíme trochou vody. Sáčkem s velkou hvězdicovou špičkou stříkáme na plech se silikonovou podložkou věnečky o průměru 7 cm. Vložíme do vyhřáté komory na uvedený program. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Žloutkový creme patissiere: 100 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek a žloutky dohladka. Zbylé mléko, máslo, cukr a vanilku přivedeme k varu. Nalijeme rozmíchanou směs a řádně provaříme 2–3 minuty. Vychladíme přikryté fólií. Žloutkovo-máslový krém: Creme patissiere vyšleháme do hladka s rumem a zašleháme změklé máslo. Krémem naplníme sáček s hvězdicovou špičkou. Poleva: Do jedné misky dáme cukr, citronovou šťávu a olej. Ručně utřeme do hladka do husté polevy. Poleva musí pomalu odkapávat ze lžíce a dobře krýt. Dohotovení: Vychladlé věnečky podélně prokrojíme, naplníme krémem. Vršky namočíme do polevy, necháme okapat a přiložíme na nastříkanou náplň.
Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.