Detail receptu

Dezerty Tvarohový koláč

2. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
7 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 148 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
máslové sušenky 125 g
mandle 55 g
máslo 45 g
tvaroh plnotučný 375 g
pomazánkové neochucené máslo 375 g
cukr krupice 230 g
slepičí vejce 180 g
citronová kůra 3 g
vanilkový lusk 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 426,9 kJ
Sacharidy 36,6 g
Tuk 27,1 g
Bílkoviny 7,2 g
Voda 0 g

Postup

Příprava korpusu:
Sušenky a mandle vložíme do robotu a rozsekáme najemno. Přidáme máslo a zapracujeme, aby se vše spojilo. Vymažeme dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložíme pečicím papírem. Do formy natlačíme stejnoměrně silnou vrstvu sušenkovo-mandlové směsi a dáme chladit.

V robotu připravíme do hladka tvaroh a pomazánkové máslo s cukrem, vejcem, citronovou kůrou a dření s vanilkového lusku. Prošleháme a směs naneseme na připravený korpus. Pečeme na uvedený program tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla.
Po ukončení programu necháme koláč pozvolna vychladnout v otevřeném konvektomatu.