Detail receptu

Hovězí Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 12:30 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
bbq omáčka 1 kusů
rostlinný olej 30 g
cibule 150 g
česnek 100 g
rajčatové pyré 150 g
worcester 25 g
mletá uzená paprika 24 g
povidla 50 g
zauzená sůl 34 g
pepř barevný 24 g
tymián 2 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 97,4 kJ
Sacharidy 13,7 g
Tuk 3,7 g
Bílkoviny 1,7 g
Voda 0 g

Postup

Zhotovenou vlastní BBQ omáčkou potřeme maso, dáme do GN, zakryjeme poklicí a vložíme do konvektomatu. Pečeme nejlépe přes noc, kdy čas tepelné úpravy může být delší.
Po ukončení programu maso natrháme na vlákna a můžeme vložit zpět do GN s výpekem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná